Terra Madre Day 2017

Zaproszenie na spotkanie

Drodzy członkowie Slow Food i przyjaciele ruchu Slow Food,
10 grudnia, na całym świecie organizowany jest,
przez Slow Food International, po raz kolejny:
Terra Madre Day 2017

 
W tym dniu, na ok. 1.000 imprezach na całym świecie
spotykamy się na lokalnych spotkaniach, żeby promować
lokalne smaki, lokalne produkty i lokalną kuchnię.

Slow Food Wielkopolska, włączając się w światowe obchody tego dnia, proponuje
kulinarne spotkanie z produktami i kuchnią wielkopolską.

Tym razem zapraszamy w niedzielę, 10 grudnia 2017 r. o godz. 18.00
do Restauracji The Time w Poznaniu, ul. Młyńska 12.

Autorem menu jest Szef Kuchni, Roman Kosmalski.

Zgłoszenia udziału w spotkaniu z okazji Terra Madre Day 2017 należy przesyłać
na adres: wielkopolska@slowfood.pl do dnia 6 grudnia 2017 r. do godz. 12.00.
Koszt udziału w Terra Madre Day 2017 wynosi – 80,00 zł.
dla członków Slow Food – 70,00 zł.
(wg aktualnej karty członkowskiej)
Udział w spotkaniu będzie możliwy tylko po otrzymaniu potwierdzenia zgłoszenia przez Slow Food Wielkopolska, które zostanie wysłane zainteresowanym n adres zgłaszającego.

Koszt udziału w Kolacji płatne na nasze konto:
nr konta: 05 1750 0012 0000 0000 3005 4881, z dopiskiem: „TMD 2017”
Liczba miejsc ograniczona. Obowiązywać będzie kolejność zgłoszeń.
 

Autorskie menu Szefa:

Grasica cielęca/ grzyby/ topinambur
Ser z Nowego Tomyśla/ powidła/ cebulka marynowana
Tatar z polędwicy wołowej z Koła/ marynaty/ sardele
Pate z kaczki/ konfitura/ bułka maślana
Ceviche z sandacza/ marynowana papryka/ jabłko
Mak/ bakalie/ cytrusy/ czekolada

Zapraszamy
na wspólne obchody do sali Wino na kieliszki
Terra Madre Day 2017
Slow Food Wielkopolska

Spotkanie - Hyćka

Drodzy Slowfoodowicze i przyjaciele Slowfoodu,

Proponujemy spotkanie z wielkopolskimi smakami, która odbędzie się,
we środę, 25 października,

w Restauracji „Hyćka”, Rynek Śródecki 17, w Poznaniu.

Początek o godz. 18³⁰.

Z przyjemnością zapraszamy na kolację degustacyjną, której myślą przewodnią jest kuchnia Wielkopolska z „hyćką” w tle. 

Szef Kuchni Piotr Mielczarek wraz z zespołem restauracji Hyćka przygotował dla Państwa menu degustacyjne w oparciu o lokalne produkty i stare receptury.

Zgłoszenia udziału w Kolacji prosimy przesyłać wraz z liczbą rezerwowanych miejsc na adres: wielkopolska@slowfood.pl , mailto:do dnia 17 października.

Udział w Kolacji możliwy tylko po potwierdzeniu zgłoszenia przez Slow Food Wielkopolska, które zostanie wysłane zainteresowanym na adres zgłaszającego.

Koszt udziału w Kolacji wynosi  – 80,00 zł.

dla członków Slow Food zniżka   – 70,00 zł. (wg aktualnej karty członkowskiej)

Koszt udziału w Kolacji płatny na nasze konto:

Nr konta: 05 1750 0012 0000 0000 3005 4881, z dopiskiem: „hyćka”

Obowiązuje kolejność zgłoszeń. Liczba miejsc ograniczona.

Tym razem nie menu, a tematy dań:

Selekcja naszych chlebów z masłami smakowymi

Polska wołowina rasy Hereford

Ser wędzony z koprem

Dziczyzna z tymiankiem

Kozina i dynia w nowym duecie

Hyćka specjalność zakładu

Dania podane zostaną w towarzystwie odpowiednio dedykowanych win.

Zapraszamy!

Kucharz Wielkopolski 1876 - reprint

Kucharz Wielkopolski

Jest to reprint książki kucharskiej z 1876 roku, pierwszej która w swoim tytule odwołuje się do regionu, z którego zebrane zostały przepisy, stąd tytuł: „Wielkopolski kucharz”.
Autorką książki jest Maria Śleżańska, ukrywająca się jeszcze pod męskim pseudonimem Maryan (takie to były czasy).
Nasz reprint uzupełniony został o współczesne opracowania.
Wybitni profesorowie opisali znaczenie i miejsce tej książki w polskiej literaturze kulinarnej oraz pokazali tło społeczno – gospodarcze wielkopolski w latach jej powstania.
Książkę uzupełniono o coś w rodzaju słowniczka. O współczesne objaśnienia pojęć używanych przez autorkę, które dzisiejszemu czytelnikowi mogą sprawiać trudności w ich zrozumieniu.
To jest książka, która wydawana była przez 56 lat. Przez swą popularność, kolejne jej wydania, miały ogromny wpływ na kształtowanie się świadomości kulinarnej odrodzonej Polski.
Książka ta jeszcze w XIX wieku miała cztery kolejno uzupełniane wydania. W odrodzonej Polsce, w 1932 roku, po jej siódmym wydaniu w Poznaniu została przeredagowana i wydana w Warszawie jako „Kucharz polski”.

Książka ta nie funkcjonowała do dzisiaj w świadomości i przestrzeni publicznej Wielkopolski, nie znajdowała się nawet w katalogach bibliotek.
Wydając tę książkę chcieliśmy przywrócić pamięć wysokiej i wykwintnej kultury kulinarnej Wielkopolski oraz mocno zakotwiczyć ją głęboko w historii regionu.

Książkę wydaliśmy w ramach naszej działalności statutowej nie korzystając z żadnych środków unijnych, rządowych czy samorządowych.

Jeśli zechcesz nas wesprzeć, możesz co nieco dopłacić. Każde wsparcie jest dla nas ważne.

Szczegóły produktu Tytuł: Wielkopolski Kucharz
Autor: Maryan [ Maria Śleżańska ]
Wydawnictwo Stowarzyszenie Slow Food Wielkopolska
Oprawa: twarda, szyta
Papier: munken print cream
Rok wydania: 2017
Ilość stron: 304
Język: polski
Wymiary: cm 130 x 205
Waga: 499 gram


Książkę można kupić poprzez stronę FB Slowfood Wielkopolska