Wywiad z Jackiem Szklarkiem - prezesem Slow Food Polska

Wywiad w GW z naszym szefem Jackiem Szklarkiem - o gastronomicznym showmenstwie, upadku pasterstwa, o najlepszych polskich szefach kuchni, absurdach prawnych, polskiej wódce i destylatach owocowych, o najciekawszych produktach, które jeszcze nie trafiły do gastronomii. Lokalne smaki. Nie jemy tylko po to, by zaspokoić głód

Arka Smaku

Zapraszam do obejrzenia filmu Arka Smaku. Jest to międzynarodowy projekt Slow Food mający na celu ochronę bioróżnorodności żywności.

Sklep KONESER - miejsce z serami farmerskimi (zagrodowymi)

17 maja otworzył swoje podwoje sklep z serami farmerskimi (zagrodowymi), czyli polskimi, produkowanymi w sposób tradycyjny.
Sklep KONESER mieści się na ulicy Rynek Jeżycki 3/2B
Wybór serów jest godny sery
Jest to jedyne miejsce w Poznaniu, z takim wyborem serów, które są serami:) 
Pani Małgorzata Chojnacka - pomysłodawczyni - zapowiada jeszcze wiele niespodzianek w sklepie.
Warto tam zajrzeć!

 

Uzupełnienie historii serowych Gieno Mientkiewicz  Jak przekonać Polaków, że warto kupować polskie sery?

Zapowiedż wydarzenia w Sopocie - Sopot od kuchni – Slow Food Festival

28 – 29 czerwca 2014

na sopockim Molo odbędzie się druga edycja cyklicznego kulinarnego wydarzenia

z udziałem znakomitych kucharzy z Trójmiasta oraz wielu zakątków Polski

Więcej informacji tutaj Slow Food Festival

Poznańska Majówka Kulinarna a na niej slowfoodowe pyszności

Przybywajcie na Stary Rynek - jest Wojtek Komperda z prawdziwymi oscypkami oraz Consonni z ciastami! Wspaniałe Andruty Kaliskie. Jest w czym wybierać:)

Polecamy rekomendowane produkty najwyższej klasy

Piknik na Winnicy

Zapraszamy na: „Piknik na Winnicy”

Winnica „KATARZYNA”
Grodzisk Wielkopolski,
ul. Nowotomyska
14 czerwca 2014 r.
początek o godz. 15.00.
Lokalizacja winnicy:
Wyjazd z Grodziska Wielkopolskiego w kierunku
Nowego Tomyśla, droga 308.

Zapraszamy do spędzenia sympatycznego czerwcowego popołudnia w urokliwej
atmosferze winnicy mając możliwość skosztowania lokalnych smaków,
degustacji specjałów winnicy i radości z towarzystwa.

Zainteresowani proszeni są o zgłoszenia chęci udziału w Pikniku na Winnicy
na adres: wielkopolska@slowfood.pl
do czwartku, 5 czerwca 2014 r. do godz. 12.00

Udział w Pikniku na Winnicy możliwy tylko po potwierdzeniu zgłoszenia przez Slow Food
Wielkopolska, które zostanie wysłane zainteresowanym na adres zgłaszającego.
Koszt udziału w Pikniku na Winnicy wynosi:
dla członków Slow Food (aktualne członkostwo) – 55,00 zł
dla pozostałych gości – 60,00 zł
Koszt udziału w Kolacji płatne na nasze konto:
nazwa konta: Slow Food SWS
nr konta: 40 1440 1286 0000 0000 1182 0287 z dopiskiem: „piknik”

Liczba miejsc ograniczona, obowiązuje kolejność zgłoszeń.

Atrakcje Pikniku na Winnicy

Smaki:
Zimne przystawki: sery i wędliny,
Zupa gulaszowa na winie,
Gołąbki w kapuście i liściach winogron,
Karkówka z grilla
Smalczyk i małosolne ogórki kiszone,
Surówki
Pieczywo (Kazia Kucza),
Placek rabarbarowy,
Kawa, herbata, napoje,

Napitki:
Wina gronowe: Białe, Czerwone
Wina owocowe: Porzeczkowe, Truskawkowe
Miód pitny: Trójniak (akacja)
Destylaty: winogronowe

Zapraszamy

Poznańska Majówka Kulinarna - Stary Rynek, będą ciasta firmy Consonni!

Poznańska majówka to miejski piknik, targowisko, jarmark, strefa warsztatów i animacji oraz kulinarny tygiel. Poznańska Majówka Kulinarna 2014 odbywać się będzie na Starym Rynku w dniach 23-25 maja. Odbędzie się także przegląd dobrego piwa z mini, mikro i zupełnie tyci browarów z całej Polski oraz genialnych piw z całego świata.

Program tutaj Poznańska Majówka Kulinarna i BrowarFest

Obecne będą także ciasta, ciasteczka i lody z firmy Consonni  - dla nich warto zajrzeć na Stary Rynek:)

Historia firmy Consonni jest bardzo ciekawa, zachęcam do przeczytania Historia firmy Consonni we Włoszech rozpoczęła się od" mezaliansu"

Informacja  ze strony FB Consonni:

Jedyne Ciasto Drożdżowe Maślane w Polsce ze znakiem Jakość Tradycja, przyznawanym wysokiej jakości produktom tradycyjnym

W dniu 17 marca 2014 roku decyzją Kapituły Znaku „Jakość Tradycja” Ciasto Drożdżowe Maślane otrzymało certyfikat i prawo do posługiwania się znakiem.
Certyfikat odebraliśmy podczas tegorocznych Targów Regionalia odbywających się w kwietniu w Warszawie.

Znak „Jakość Tradycja” to certyfikat Polskiej Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego. Przyznawany jest produktom tradycyjnym spełniającym wysokie standardy jakości. Ten system jakościowy został uznany przez Ministerstwo Rolnictwa za krajowy system jakości żywności.

Z tego ciasta jesteśmy bardzo dumni. Wiele lat pracy i doświadczeń pozwoliło uzyskać wyjątkowy produkt.
Ciasto Drożdżowe Maślane jest niezwykle delikatne i subtelne w smaku. Wytworzone w 100% według tradycyjnej receptury, z naturalnych składników, nie potrzebuje żadnych konserwantów aby zachować swoją świeżość przez długi czas. Naturalne, żywe drożdże w procesie fermentacji wydzielają czysty alkohol, który staje się organicznym, naturalnym konserwantem. Jako jedyni w Polsce i nieliczni w Europie kultywujemy i hodujemy żywe drożdże piekarnicze. Matka drożdży tzw. „zaczątek” ma ponad 45 lat. Co 4 godziny, każdego dnia i nocy osoba odpowiedzialna w firmie „przerabia”, odżywia je odpowiednią jakością mąki, wody. Wszystko to odbywa się w ściśle sterylnych warunkach. Czystość, najwyższa jakość surowca i ciężka praca pozwala uzyskać niepowtarzalny efekt. Masło i mąka to główne czynniki oprócz drożdży, które wpływają na efekt końcowy ciasta. Surowce do produkcji ciasta sprowadzamy od lokalnych, małych dostawców. Za każdym razem są one pieczołowicie sprawdzane, liczy się powtarzalność i najwyższa jakość. Ciasto podczas produkcji, na każdym etapie wymaga całkowitej kontroli. Każdy szczegół - wilgotność powietrza, temperatura na zewnątrz wpływa na proces tworzenia. Nawet na chwilę nie można pozostawić ciasta bez opieki. Cały proces tworzenia ciasta to ponad 72 godziny.

24 maja Marsz przeciwko Monsanto

Przesłanie Vandana Shiva

"Przesyłam pozdrowienia solidarności dla wszystkich ludzi zgromadzonych w marszu przeciwko Monsanto.

Marsz przeciwko Monsanto jest to marsz wolności i demokracji, dla zdrowia i bezpieczeństwa, dla nasion i różnorodności biologicznej." przesłanie

#marchMay24 

Wydarzenia 24 maja na świecie 

Apel do kandydatów #EUelections2014

Dear Candidates of the 2014 European Election | Food For Thought | Slow Food International - Good, Clean and Fair food.

Kolacja szparagowa w Restauracji Figa

Wina z Doliny Wachau

Marek Gąsiorowski oraz właściciele Restauracji Figa - powitanie

Szparagi od starożytności do nowoczesności

Przystawka Grillowane białe i zielone szparagi, jajko w koszulce, orzechy piniowe,
rukola, sos bearnaise

Zupa Veloute z białych szparagów, tortellini z czosnkiem niedźwiedzim
i parmezanem

Szparagi są bardzo zdrowe

Danie główne Sandacz, biały szparag, chorizo, kalmar, czarna oliwka, redukcja
 z czerwonej papryki

Danie główne Pierś z wielkopolskiej perliczki, ostryga z kurczaka, zielony szparag,
pasternak, smardze, redukcja z kurczaka

Wymiana przepisów kulinarnych

Deser Sernik na zimno z galaretką z rabarbaru, truskawki, sorbet z dzikiego bzu

Lech Pluciński - szef kuchni odpowiadał na pytania z sali

Załoga Lecha Plucińskiego

Załoga kelnerska z właścicielką restauracji

Gromkie brawa za wspaniała kolację

Zaczęliśmy naszą kolację:)

Atmosfera miejsca spotkania  była rewelacyjna, Marek Gąsiorowski - prezes naszego convivium przywitał gości i wprowadził w temat szparagowy -garść istotnych informacji od starożytności do współczesności. W trakcie jedzenia pysznych potraw, przygotowanych przez szefa kuchni - Lecha Plucińskiego, Aleksandra Swulińska-Katulska opowiedziała o żywieniowych i zdrowotnych zaletach szparagów. Karol Korolkiewicz (Partner Center) opowiadał o winach, które zaproponował do naszego menu - były to wina z Doliny Wachau. Spotkanie nasze trwało 3 godziny:), udało się na chwilę spowolnić nasze życie. Na koniec gromkimi brawami podziękowaliśmy szefowi kuchni oraz jego kucharzom. Potrawy przygotowane przez nich były ... wspaniałe pod każdym względem!